Kochrezepte

Fischfilet 375 gr -KH von Gräten befreien
Säubern, säuern
Zwiebel 50 gr 4,5 KH in der Küchenmaschine
Hacken
Den Fisch zu den Zwiebeln in die Küchenmaschine geben und klein hacken
Lauch 100 gr 4 KH in feine Streifen schneiden
und zu der Fischmasse geben.
Ei 1 St. -.- und
eingeweichtes
Brötchen 10 gr 5,8 KH zugeben, mit
Salz,Pfeffer
Paprikapulver abschmecken und gut durchkneten.

Kleine Küchlein formen und in Öl ausbacken

Masse: 565 gr = 14,3 KH
Portion: 120 gr = 6 KH = 1/2 BE

Dazu Tomatensalat 50 gr
Und gek. Kartoffeln 35 gr = 6 KH = 1/2 BE

Gesamt 1 BE

Hallo
Ich hab hier ein gutes Kuchenrezept das ich schon selbst 2 mal ausprobiert habe es schmeckt super.Wenn ihr Lust habt probiert den Kuchen doch einmal selbst aus.
Also nun zum Rezept:getränkter Zitronencake

1/4 l Milch zum Kochen bringen 15g Schokoladenpulver mit etwas Milch anrühren,in die kochende Milch einrühren und noch einmal aufkochen lassen,mit Süßstoff abschmecken.
400 g Magerquark gut durchrühren , die Schokoladensoße zufügen 1/2 Becher Sahne steif schlagen , unterheben und den Schokoquark evtl. mit Süßstoff abschmecken.

Wasser 1 ltr -.- mit
Salz 1 Kl -.- zum Kochen bringen
Nudeln 200 gr 144 KH hineingeben und
9 Minuten kochen.
Auf ein Sieb geben, abschrecken, abtropfen und abkühlen lassen.

Fleischwurst 100 gr. -.- würfeln
Gewürzgurke 1 St -.- würfeln
Roten Paprika 75 gr. 3 KH würfeln

Mayonaise 50 gr 1,5 KH mit
Joghurt 50 gr 2,5 KH
Senf 1 Tl
Wasser
Zitronensaft
Salz
Süßstoff abschmecken und mit den kalten Nudeln mischen. Danach die gewürfelten Zutaten untermengen, mit frischen Kräutern anrichten


Gesamtmenge 925 gr 151 KH
73 gr 12 KH = 1 BE

Teig:
3 Eier
90 g Diabetikerzucker
2 g Kakao
1 Eßl Wasser
75 g Mehl

Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben.
Kakao mit Wasser anrühren, auf die Eiweißmasse geben.
Mehl sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Teig in eine Form füllen, bei 180 C ca 15 - 20 Min.
backen.

Füllung:
500 g Quark
Schale und Saft einer halben Zitrone
Süßstoff flüssig, nach Geschmack
500 ml Sahne
2 Gläser Mandarinen "" Natreen ""

Quark gut abtropfen lassen. Zitronensaft und Zitronenschale unter den Quark rühren, mit Süßstoff abschmecken. Geschlagene Sahne unterheben.
Auf den Boden die Hälfte der Quarksahne streichen,
mit den abgetropften Mandarinen belegen und mit der restlichen Quarksahne bestreichen.

Man kann die Mandarinen auch wahlweise unter die Quarksahne rühren und alles zusammen auf den Boden streichen.

Anschließend in den Kühlschrank stellen, damit die Quarksahne fest wird.

Bei 16 Tortenstücken pro Stück 1 BE

Jetzt darf geschlemmt werden !!!

1.Gemüse - Brühe* 100 gr 1 KH
(Rezept unter Suppen)folgt
Mischbrot 25 gr 13 KH
Schinken 1 Sch -.-
Pfirsich 100 gr 10 KH
24 KH = 2 BE

2. Vollkornbrot 20 gr 10 KH
mit Butter
Apfel 120 gr 14 KH
24 KH = 2 BE

3. Mischbrot 25 gr 13 KH
Tomate 50 gr -.-
Ei, gekocht 1 St -.-
Joghurt mit Früchten * 75 gr 11 KH
(Rezept unter Schmankerln)folgt
24 KH = 2 BE

4. Schokopudding* 100 gr 21 KH
(Rezept unter Desserts)
mit Süßstoff
Bananenscheiben 20 gr 3 KH
24 KH = 2 BE

5. Apfelsaft 100 gr 12 KH
Vollkornbrot 20 gr 10 KH
Wurst 2 Sch -,-
Gurke
Himbeeren 25 gr 2 KH
24 KH = 2 BE

Haferflocken 150 gr 99 KH mit
Mehl 50 gr 37 KH und
Backpulver 1 Tl und
Käse gerieben 50 gr in einer
Schüssel mischen; mit
Salz und
Paprika würzen.
Ei 1 St mit
Wasser 4 El verquirlen
und unterrühren
Fett 150 gr weich, aber nicht heiß werden lassen, und unter die Masse heben. Alles durchkneten und in den Kühlschrank stellen.
Kleine Kugeln formen, auf ein ungefettetes Blech setzen und plattdrücken.
Backen bei 200° ca. 12 Minuten
Gesamtmenge 45 St. 136 KH = 11,3 BE
Ein Plätzchen hat 3 KH = 1/4 BE

Eier 3 St 3 KH mit
Streusüße 100 gr schaumig rühren,
Quark 500 gr 20 KH
Zitronengelb
Salz 1 Pr
Grieß 50 gr 37 KH
Backpulver 1/2 Pckg. zugeben.
Äpfel 400 gr 48 KH waschen, schälen, vierteln. In feine Scheiben schneiden und unter die Masse heben

Alles in eine gefettete feuerfeste Form füllen und bei 200° im Backofen 35 Minuten backen.

Gesamtmenge 1200 gr = 108 KH
133 gr. = 12 KH = 1 BE

Zuccinichips
Ihr braucht
4 kleine Zuccini
2 Tl. Öl
Salz
Backtrennpapier
Zuccini waSchen und gut abtrocknen
Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Öl bepinseln
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und auf das Blech legen, sollten nicht übereinanderliegen
Im Ofen bei 100C eine halbe stunde trocknen - dann wenden, salzen und noch einmal eine halbe Stunde trocknen lassen
Man kann auch Kräutersalz und Paprikapulver verwenden
Guten Appetit

Gemüsefladen schmeckt Kindern sehr gut
für 2 Portionen braucht man
40 g. Haferflocken
90g Mischgemüse (Erbsen- Karotten)
1 kleine Zwiebel
2 Scheiben Schinken 60 g
1 Ei
Salz, Pfeffer, Petersilie, etwas Suppe, 2 Eßl Öl
Haferflocken mit wenig kochender Suppe übergießen und 15 Minuten ziehen lassen.
Mischgemüse in wenig Salzwasser schön knackig kochen.
Schinken und Zwiebeln würfeln
alle Zutaten mit dem Ei verschmischen und würzen.
Mit einem Eßlöffel kleine Fladen in heißem Öl einlegen und goldgelb backen
pro Portion 1 Be

Hähnchenbeine 4 St. Waschen trockentupfen, mit
Salz, Paprika würzen, in heißem
Öl 2 EL anbraten.

Roten Paprika 250 gr. 10 KH waschen, putzen, würfeln
Zwiebel 50 gr 4 KH in Ringe schneiden
Tomaten 250 gr 7,5 KH häuten, würfeln
Alles zu den angebratenen Hähnchenbeinen geben, und mit Salz
Paprika edelsüß 1 El abschmecken.

Gesamtmenge Soße 300 gr. = 21,5 KH = 1,8 BE

Portion Soße 50 gr = 0,3 BE
Hähnchenbein 0 BE
Gekochten Reis 35 gr = 0,7 BE

Summe 1 BE

Pizza

Weizenmehl 500gr 330KH mit
Salz 1/2 TL mischen, eine Vertiefung eindrücken
Hefe 20 gr in warmem
Wasser 150 ml auflösen, mit etwas Mehl
Verrühren.
Den Vorteig ca. 20 Minuten gehen lassen, dann alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zuletzt
Olivenöl 1 EL unterkneten, den Teig eine weitere halbe Stunde gehen lassen. Dann auf zwei gefettete große Bleche geben.

Belag:

Tomaten in Würfeln
(Tetra Pack) 500 gr 15 KH zugeben, mit
Salz
Pfeffer
Oregano
Knoblauch würzen, auf den
vorbereiteten
Teigstreichen. Mit
Salami
Champignons 200 gr 6 KH
Geriebenen Käse 200 gr 6 KH belegen und
Bei 210° ca. 30 Minuten backen

Gesamtmenge 357 KH aufteilen in
24 gleichgroße Stücke

1 Stück 15 KH =1 1/4 BE

Belag kann wunschgemäß verändert werden
z.B. mit Gemüse wie Spinat, Paprika, Zucchini ect.



Der Genauigkeit zuliebe backe ich für Carolin ihre ""Eigene"" Pizza,
indem ich von dem
Teig 40 gr 16 KH
Soße 30 gr 1 KH
Gemüse 10 gr 0,6 KH
Pilze 10 gr 0,3 KH
Käse 10 gr 0,6 KH

Auf ein Blech gebe. Damit habe ich genau 1,5 BE

Obstsalat

Äpfel 25 gr 3 KH waschen, klein schneiden
Bananen 25 gr 3 KH schälen, in Scheiben schneiden
Apfelsine 15 gr 1,5 KH schälen und in kleine Stücke schneiden
Beerenfrüchte 25 gr 1,5KH waschen, verlesen, alle
Früchte miteinander vermischen, Süßstoff unterheben

12 KH = 1 BE

Mehl 180 gr 133 KH
Butter 120 gr -,-
Salz 1 Pr -,-
Süßstoff 1 KL -,-
Eiskaltes Wasser 3 EL aus diesen Zutaten in der
Küchenmaschine (Knetwerk) einen Mürbeteig
herstellen, eine gefettete
Springform (28) damit
auslegen
Äpfel 400 gr 48 KH Schälen und fein schneiden,
den Tortenboden damit belegen. Form in den auf 200° vorgeheizten Ofen geben, und den Kuchen ca. 25 Minuten backen

Fruchtzucker 40 gr 40 KH
Eier 3 St 3 KH
Sahne 125 gr
Vanille Aroma In der Küchenmaschine verrühren, und die Vanillecreme über den halb gebackenen Kuchen geben. Weitere 20 Minuten backen

12 Stücke = 224 KH
1 Stück = 18 KH = 1,5 BE

Wasser 60 gr -- mit
Milch 40 gr 2 KH aufkochen
Sahne 20 gr -- mit
Puddingpulver 10 gr 9 KH anrühren und
In die kochende Flüssigkeit einrühren
aufkochen, mit Süßstoff süßen
kalt werden lassen
Banane in Scheiben 20 gr 3 KH darauf verteilen

Statt Banane ersatzweise
Nüsse 15 gr.
14 KH = 1,16 BE

Schnelles Dessert

100 gr Quark 20 % 6 KH
100 gr Beeren 6 KH
mit Süßstoff süßen
12 KH = 1 BE

Möhren 50 gr 3 KH
Kohlrabi 30 gr. 1,5 KH putzen, und in der Küchenmaschine reiben
Lauch 50 gr 2,5 KH in feine Streifen schneiden
Buchweizenmehl 50 gr 36 KH mit etwas Wasser (3EL)quellen lassen
Ei 1 St -.- zugeben und
Das feingeschnittene Gemüse daruntermischen.
Mit Salz und Kräutern würzen.
Eßlöffelweise in heißem Öl ausbacken.

Masse 230 gr. = 42 KH
65 gr. = 12 KH = 1 BE

Fett 40 gr -- KH erhitzen, geschnittenen
Weißkohl 900 gr 27 KH zugeben, und andünsten, mit
Wasser 125 gr -- aufgießen und mit
Salz und
Kümmel würzen, ca. 10 Minuten dämpfen.
Inzwischen
1/2 Zwiebel 30 gr. 2,5 KH in der Küchenmaschine hacken
Hackfleisch 350 gr. -- dazugeben,eingeweichtes
Brötchen 10 gr. 5,8 KH untermengen, mit
Senf 1 TL.
Salz,
Pfeffer würzen.

In eine gefettete Auflaufform eine Lage Kohl, eine Lage Hackmischung und wieder eine Lage Kohl geben, Im Backofen bei 220°, oder im Umluftofen bei 200° ca. 30 bis 35 Minuten backen.

Gesamtmenge 1000 gr. 35,3 KH
28,33 gr. 1 KH
340 gr. 12 KH = 1 BE

Kohlrabi 256 gr. 07 KH geschält und geschnitten
Möhren 414 gr. -- KH geschält und geschnitten kurz in kochendem
Wasser blanchieren, abkühlen lassen, mit

Erbsen TK 300 gr. 30 KH vermischen.


Fett 40 gr. -- erhitzen
Mehl 40 gr. 35 KH zugeben und andünsten, mit 750 gr.
Gemüsebrühe --- auffüllen und mit
Sahne 150 gr. 06 KH verfeinern. Abschmecken mit
Salz,
Knoblauch und einem Hauch Süßstoff.

Teigplatten
Roh 240 gr. 172 KH folgendermaßen aufschichten:
1.Etwas Soße in die Auflaufform geben
2.eine Lage Teigplatten
3. Lage Teigplatten
4. mit Soße bedecken,
1 - 4 wiederholen bis alles aufgebraucht ist.
Obendrauf muß Soße sein, und darauf geriebenen
Käse 45 % 150 gr. 04,5 KH streuen.
Bei 175° im Backofen ca. 30 Minuten garen.
Gesamtmenge

2190 gr. = 255,5 KH
102,85 gr. = 12,0 KH = 1 BE