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Nahrungsfett und BZ
Marianne
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Re: Re:Nahrungsfett und BZ
28 Juli 2007 14:30
Inge schrieb:
genau - eine Frikadelle reicht Meryem nie und nimmer und somit rechne ich allerdings nur 1/2 BE.
In der Klinik rechnen die 1/2 BE für eine Frikadelle.
Post geändert von: Marianne, am: 28. Jul. 2007 14:31
Hallo,
für eine Frikadelle würde ich auch nichts berechnen, aber hier werden 3-4 davon gegessen und dann als 1 BE gerechnet. Genauso für paniertes Schnitzel. Wenn alles nur reines Fleisch dann ist ja nichts zu berechnen.
lg Inge
genau - eine Frikadelle reicht Meryem nie und nimmer und somit rechne ich allerdings nur 1/2 BE.In der Klinik rechnen die 1/2 BE für eine Frikadelle.
Post geändert von: Marianne, am: 28. Jul. 2007 14:31
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EgonManhold
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Re: Re:Nahrungsfett und BZ
28 Juli 2007 15:36
Hallo,
da hab ich mit einer Zusatzbemerkung ja wieder einiges los getreten.
Natürlich ist der KH-Gehalt in Frikadellen und der Paniermasse bei Schnitzel und Co von der individuellen Zusammensetzung abhängig. Und ohne spezielle Erfahrung gemacht zu haben, weiß man natürlich nie genau, was der einzelne Metzger alles rein getan hat.
Bei der eigenen Rezeptur kann man das natürlich genau berechnen bzw. weiß, dass man es sogar vernachlässigen kann.
Gruß, Egon M.
da hab ich mit einer Zusatzbemerkung ja wieder einiges los getreten.
Natürlich ist der KH-Gehalt in Frikadellen und der Paniermasse bei Schnitzel und Co von der individuellen Zusammensetzung abhängig. Und ohne spezielle Erfahrung gemacht zu haben, weiß man natürlich nie genau, was der einzelne Metzger alles rein getan hat.
Bei der eigenen Rezeptur kann man das natürlich genau berechnen bzw. weiß, dass man es sogar vernachlässigen kann.
Gruß, Egon M.
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Häufig geben meine Beiträge nicht meine persönliche Meinung wieder, sondern beruhen auf Tatsachen bzw. fachlich anerkannte Meinungen....
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