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Parmesanschnitzel mit Radicchio-Feldsalat

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Parmesanschnitzel mit Radicchio-Feldsalat

06 Nov. 2006 22:15

#72167

Rezept gelingt superleicht - ohne Schweinefleisch!

ZUTATEN (für 4 Personen):

FÜR DIE SCHNITZEL
4 Kalbsschnitzel (400 g)
Salz, schwarzer Pfeffer
2 Eier
6 EL Semmelbrösel (60 g)
4 EL geriebener Parmesan (40 g)
2 EL Butterschmalz (20 g)

FÜR DEN SALAT
1 großer Radicchio (200g)
100g Feldsalat
12-14 kleine Champignons (100g)
3 EL Zitronensaft
4 EL saure Sahne (10% Fett, 100g)
4 EL Joghurt (1,5% Fett, 100g)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

AUSSERDEM
4 Zitronenscheiben zum Garnieren

ZUBEREITUNG:

Michael Bertsch
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www.diabetes-kids.com

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