Windbeutel mit Fruchtsahne

Wasser 250 gr -- mit
Butter 50 gr -- und
Salz 1 Prise -- zum Kochen bringen,
Von der Kochstelle , nehmen, und das

Mehl 150 gr 111 KH auf einmal hineingeben.

So lange rühren, bis sich alles als Kloß vom Topfboden löst. Dann Stück für Stück

Eier 4 St. unterrühren (Handrührgerät)

Den so entstandenen Teig in einen Spritzbeutel füllen und je
25 gr Teig zu einem Windbeutel auf Backpapier spritzen.
Bei 220° ca. 35 Minuten backen.
Sofort nach dem Backen mit der Schere quer einschneiden.
Sahne 200 gr sehr steif schlagen,je ein
Beeren 50 gr in die Windbeutel aufteilen, und die mit Süßstoff gesüßte Sahne darüber spritzen.
Die Windbeutel wieder schließen, und mit etwas Puderzuckerbestäuben.
Ein Windbeutel hat 12 KH = 1 BE