Bulgur

Hallo,

wer hat Erfahrung damit?

Kann ich gekochten Bulgur ähnlich berechnen wie Reis (wobei ich hier vorsichtiger bin, weil da die Nährwertangaben bei meiner Tochter nie so hinhauen) oder besser wie Nudeln?

Oder kann mir jemand sagen, wie viele EL gekochter Bulgur 1 KE haben?


LG Lili

Wie alle kohlenhyrathaltigen Beilagen lässt sich Bulgur am besten berechnen indem man die rohe Menge wiegt (die man in den Topf gibt) und anschließend die gekochte Gesamtmenge. Denn das Ergebnis ist eben stark von der Kochzeit und ev. der Sorte abhängig. Roh müsste Bulgur bei ca. 70g KH/100g liegen, falls Du keine Packungsangabe hast.
Die allgemeinen Angaben (Diabetestabellen) stimmen meist nicht. So hat Basmati-Reis eher 30g/KE als 40g/KE und Nudeln mit 45 g/KE kann man eigentlich nicht essen, das ist eher Nudel-Matsch.
Falls eine Insulinabdeckung mittels Einwaage-Auswaage nicht funktioniert, hat dies andere Gründe- denn das was man in den Topf gibt, kommt ja auch wieder raus.
Gruss, Lena

Hallo, ich bin so eine ganz faul und berechne Bulgur, Reis, Nudel, couscous gekocht 45g=1KE! Bisher hat alles super geklappt!
Gruß Julia