Kuchen berechnen

Ich bin gerade dabei ein paar Rezepte auszurechnen, komme aber nicht wirklich weiter. Da sind so einige Abweichungen vom Buch "Mundgerecht" und der Online Seite FDDB Info.
Kann mir jemand hierbei helfen:
Rezept:
Schwarzwälder vom Blech:
Teig:
200 g Zucker (16,5 BE)
1 Tasse Öl
5 Eier
3 P. Schokoladdenpuddingpulver (2,1 BE, je P. 0,7 BE)
1 P. Vanillezucker 0,6 BE
1 P. Backpulver 0,8 BE

Belag:
2 Gläser Sauerkirschen mit Saft (11 BE, 5,5 BE pro Glas, laut Angaben auf dem Glas)
2,5 P. Vanillepuddingpulver (1,5 BE, 0,7 BE pro P.)
3 Becher Sahne

Ich hab das mit Hilfe vom Buch ausgerechnet.

Auf der Infoseite hatte allerdings z. B. so ein Tütchen Schokopuddingpulver 37 g. 2,5 BE!

Genauso Hilfe bräuchte ich mal mit einem ganz normalen Obstboden mit Erdbeeren belegt und Tortenguss klar. Danke Euch schon mal.

Hallo Patrizia,

ich hänge dir mal meine BE-Liste für Backzutaten und die Dr.Oetker-Liste an (habe ich mal direkt dort angefordert).
Damit kannst du eigentlich alle Rezepte durchrechnen.
Ich mache es immer so, dass ich die Gesamt-BE für den Kuchen berechne (die hast du ja in deinem Beispiel schon ermittelt) und das Gesamtgewicht des Kuchens (laut Gramm-Angaben im Rezept). Eier berechne ich mit 50 Gramm / Stück.
Wenn du das Gesamtgewicht des Kuchens und die Gesamt-BE hast, kannst du dann ja ausrechnen, wieviel Gramm Kuchen 1 BE sind.

Beim Erdbeerkuchen musst du auch den Teig errechnen plus Erdbeeren 100 Gramm = 1 BE. Den Zucker im Tortenguss nicht vergessen...

Am Anfang ist es echt mühsam, alles auszurechnen. Ich backe ziemlich viel und habe viele Rezepte im Rechner abgespeichert. Darauf habe ich die BE immer gleich notiert.
Aber irgendwie essen die Kiddies doch immer das Gleiche und dann muss man irgendwann auch nicht mehr so viel rechnen

Bei Rührkuchen ohne Obst (Marmorkuchen, Sandkuchen,...) kannst du davon ausgehen, dass 25 Gramm = 1 BE sind. Ich habe da schon diverse Rezepte ausgerechnet, und da kam im Grunde immer das Gleiche raus.

LG, Cordula

P.S.: Wenn ich mal ganz viel Zeit habe, rechne ich dir dein Rezept auch noch aus!

Hallo Patrizia,

jetzt wollte ich dir tatsächlich noch das Rezept durchrechnen, aber sag mal:
Kommt in den Teig vom Boden tatsächlich kein Mehl, oder ist dir da ein Fehler unterlaufen?

LG, Cordula

Hallo Cordula,
vielen Dank für die Antwort. Ja in dem Kuchen kommt tatsächlich kein Mehl hinzu, das wird von dem Schokopuddingspulver ersetzt.

Hallo Patrizia,

wir nehmen pro 20 g Kuchen = 1 BE.
Ich hab zu Weihnachten mal probiert, die Weihnachtskekse auszurechnen. Klappt auch zu super. Aber was machst du wenn ihr mal unterwegs seit oder die Oma den Kuchen bäckt. Ich hab mir damals gedacht, wenn ich es unterwegs so berechne (und die Werte waren top) dann muss ich mir auch zu hause nicht die Arbeit machen und es auszurechnen.
Aber ich muss gestehen, dass ich mir auch Cordulas Tabellen abgespeichert habe. Falls ich doch mal Lust auf Mathe habe Vielen Dank dafür!
Grundsätzlich versuchen wir alles so einfach wie möglich zu halten, natürlich nur solange die Werte stimmen.

VG
Nicole

nickybias schrieb:
wir nehmen pro 20 g Kuchen = 1 BE.

für trockene Kuchen kommt das gut hin, ist manchmal sogar zu wenig.
Bei "feuchten" Kuchen (Kuchen/Torte mit Sahne, Quark, Obst) sind eher 30-35g angebracht.
Kuchen haut übrigens richtig rein. Da kommen ruck zuck 5-6 KE pro Stück zusammen. Also nicht über hohe Werte nach dem Kuchenessen wundern, wenn man vorsichtig geschätzt hat

lg
Tina