Richtig gerechnet?

Hallo,

langsam fang ich wieder mit dem Backen an, heute wurden die obligatorischen "Weihnachtsmann-Plätzchen" gebacken und Tochterkind will morgen welche zur Schule zur Weihnachtsfeier mitnehmen.

Das Rezept sieht so aus:

200 g Butter
400 g Mehl
1 Ei
1 TL Backpulver
3 EL Sahne
100 g Zucker


Die 400 g Mehl (Typ 405) hätten knapp 27 BE und die 100 g Zucker hätten 10 BE... also 37 BE für den ganzen Teig.

Ich hab die Plätzchen nach dem Backen gewogen (die Mädels waren tapfer und haben nicht genascht). Ergebnis: 690 g Kekse.

Wären laut meiner Rechnung 690:37=18,6??? für eine BE?? Mir erscheint das so viel?? Hab ich irgendwo einen Denkfehler??


LG

Hallo
Ich bin noch kein BE Profi, weil neu, aber laut meiner Berechnung komme ich auf einen anderen Wert


Nach meiner Tabelle haben 20 g Weizenmehl Typ 405 = 1 BE
20g * 5 = 100g = 5 BE * 4 = 400g = 20 BE

Für den Zucker 10 BE

20+10 = 30 BE = 690 g (fertige Plätzchen)

100g = 100g * 30 BE : 690 g = 4,35 BE


Verschiedene Weihnachtsplätzchen laut meiner Tabelle 10g = 5 KH = 0,5BE
100g = 50 KH = 5 BE

Vielleicht kann das ja noch einer der Profis bestätigen
Gruß
Yvonne

P.S. Werte von Kalorien mundgerecht

Wieviel wiegt denn ein Keks?

Wenn alle Kekse 690g wiegen und das insgesamt 30 BE sind, mußt Du doch nur die Kohlenhydrate für alle Kekse ausrechnen und das dann auf ein Gramm runter rechnen:

1. Kohlenhydrate gesamt:
30 BE * 12g Kohlenhydrate = 360 Kohlenhydrate


2. Kohlenhydrat pro Gramm:
360 Kohlenhydrate / 690 Gramm = 0,52 Kohlenhydrate pro Gramm

3. jetzt einfach einen Keks wiegen, z.B. 12 Gramm
12 Gramm * 0,52 = 6,26 Kohlenhydrate = 0,5 BE

LG
Janet

Hallo Pusteblume,

deine Rechnung ist soweit ok. Aber in deiner Schlussfolgerung steckt ein kleiner Denkfehler. Wenn du davon ausgehst, dass der Teig insgesamt 37 BE hat und du aus dem Teig 690g fertige Plätzchen bekommst, heißt das, dass 690g Plätzchen 37 BE entsprechen. Wenn du nun wissen möchtest, wieviel BE 100g Plätzchen haben, musst du rechnen:
(100g x 37 BE): 690g = 5,36 BE, d.h. 100g Plätzchen entsprechen 5,36 BE.
Bei 10 g Plätzchen sind das dann 0,5 BE.

Viele Grüße,
Elvira

Dein Denkfehler liegt darin, dass Du nicht die 690g Kekse durch die Anzahl der BE dividieren kannst, Du mußt die Anzahl der BE erst in KH hochrechnen, also 37 BE * 12 = 444 Kohlenhydrate. Diese kannst Du dann durch die Grammzahl der Kekse dividieren.

LG
Janet

Janet schrieb:

Wieviel wiegt denn ein Keks?

Das ist das Problem... die in Teekannenform sind größer als die Sterne, diese wieder größer als die Schildkröten... ich brauch eine Grammzahl, die Kekse sind zu unterschiedlich.

LG

Na das kannst Du doch super ausrechen!

Alle Kekse wiegen 690 g und insgesamt sind das ca. 30 BE. Dann sind das insgesamt ca. 360 Kohlenhydrate (30 BE * 12).

Jetzt einfach diese 360 Kohlenhydrate durch die gesamte Grammanzahl der Kekse teilen, damit wir die Kohlenhydrate pro Gramm rauskriegen (360 Kohlenhydrate : 690 Gramm = 0,52 Kohlenhydrate pro Gramm).

Jetzt wiegst Du die einzelnen Kekse ab, z.B. Stern wiegt 12 Gramm - 12 * 0,52 = 6,24 und damit eine halbe BE. Wenn der Weihnachtsbaum z.B. 18 Gramm wiegt, rechnest Du 18 * 0,52 = 9,36 und damit ca. eine dreiviertel BE.

Hast Du es verstanden? Wenn nicht, dann einfach nochmal melden!

Viel Spass beim Essen

Hallo Pusteblume,

da die meisten Weihnachtsplätzchen nicht zu dick sind (meine Erfahrung) rechne ich für jeden Keks 0,5 KE und bin damit gut gefahren.

Bei meiner Tochter ist es sogar so, dass sie 6 Kekse essen kann, ohne dass das am BZ überhaupt groß etwas ändert. Und mehr schafft sie meistens eh nicht.


LG Lili

Hallo,

meine Rechnung ist folgende:

Weizenmehl Type 405 = 15g = 1 BE (1 BE = 12g KH)
Quelle: BE-Tabelle, Sven-Davis Müller, Insuliner Verlag

(Weizenvollkornmehl 20g = 1 BE)

Demnach 400g Weizenmehl Type 405 = 26,666 BE

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100 g Zucker = 8,333 BE (aber 10 KE)

Gesamt-BE: 34,996 also 35 BE

Gruß und guten Appetit,
Egon M.

Hallo Pusteblume,
ich sehe da keinen Denkfehler, wenn Deine BE-Angaben so stimmen, würde ich das auch so rechnen.
LG