Laugenbrötchen oder -brezeln?

Hallo zusammen!

Bei Laugengebäck drehe ich jedesmal durch und es reißt uns immer wieder rein. Ich habe zwar nachgeschlagen und gewogen und - meiner Meinung nach auch richtig gerechnet. Aber wenn Mareile ein Laugenbrötchen gegessen hat, steigt sie immer unerklärlich.

Was berechnet ihr für sowas? Ist da irgendwas drin, was ich nicht berechnen kann?

Liebe Grüße
Nina

Hallo Nina,
hast jetzt nicht geschrieben, wieviel ihr berechnet dafür. Wir berechnen für 50 g 2,5 KE in BE wären das 2. Bei uns passt das dann auch so ungefähr
Gruß Inge

Hallo ,wir rechnen auch 20 gr 1 Ke ,wie für alles aus Weissmehl ,das klappt gut.
Gruss Natascha

Hallo Inge und Natascha!

Danke für die schnellen Antworten. Genauso habe ich auch gerechnet, d.h. das Brötchen hatte 3 KE, Mareile hat es nicht ganz aufgegessen und war zuvor sowieso recht niedrig vom BZ. Ich hatte 2,5 KE dafür gebolt.

Heute denke ich, es lag nicht an dem Laugenbrötchen. Mareile war nachts noch so ungewöhnlich hoch, dass ich sogar den Katheter gewechselt habe. Heute früh steht sie dann mit Schnupfen und Kratze-Hals und Reibeisenstimme auf

Das wird es wohl gewesen sein - ein Infekt im Anmarsch. Da kann ich lange rechnen und auf das Laugengebäck schimpfen :dry:

Aber danke für eure Berechnungen, dann bin ich nächstes Mal wirklich auf der sicheren Seite.

Liebe Grüße
Nina

Hallo Nina,

wir haben auch immer wieder 3 bis 4 Stunden nach Brezelverzehr einen BZ-Anstieg. Hast Du eine Lösung für das Laugengebäckproblem gefunden? Das letzte Mal war es ja bei Euch wohl ein Infekt, aber Du schriebst doch:

...jedesmal durch und es reißt uns immer wieder rein...

Lieben Gruß
Tina

Hallo,
bei uns steigt der BZ nach Laugengebäck auch mehr als bei anderen Brotsorten.
Laugenbrötchen usw. werden mit feinerem Mehl hergestellt, wahrscheinlich liegt es daran.
LG
DanielsMama

Hallo,
Tobias ist zur Brotzeit immer 1 KE Laugenbreze -berechne ich immer mit 25g pro KE und bei uns steigt der Wert (gottseidank) nicht an.

LG Andrea

Hallo... Wir haben frühe auch immer Probleme gehabt und sehr hohe Werte nach dem Brezel.
Jetzt ist ein Bolus von 2,3 IE (ungef. 60-70 gr. Brezel-Gewicht) auf 45 minuten verzögert das optimaler Lösung. Und Werte um die 100 danach.
l.g.liliane