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Informationen

Gemüse - Eintopf

Gemüse - Eintopf

Möhren 375 gr 22,5 KH waschen, schälen
Blumenkohl 375 gr 7,5 KH dto
Sellerie 200 gr 10 KH do
Tomaten 250 gr 7,5 KH dto
Öl 2 EL erhitzen
Alles Gemüse zerkleinern, und in das heiße Öl geben.Mit
Wasser 250 ml ablöschen und mit Salz,
Süßstoff,
Pfeffer und Kräutern würzen.

Kartoffeln 750 gr waschen, schälen, klein würfeln
extra kochen und für ihren Diabetiker

Kartoffeln 40gr = 1/2 BE
Gemüsesuppe 150 gr. = 0,3 BE (nicht anzurechnen)
Mischen.

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Marmorkuchen


Marmorkuchen

Butter 250 gr schaumig rühren
Fruchtzucker 150 gr 150 KH mit
Vanillearoma 3 Tr und
Salz 1 Prise vermengen
Eier 4 St 4 KH zugeben und völlig unterrühren
Mehl 450 gr 333 KH mit
Backpulver 1 P. mischen und abwechselnd mit
Sahne 6 EL unterrühren

2/3 de Teiges in eine gefettete Springform mit Kranzeinsatz (28)
einfüllen.
Unter den restlichen Teig:

Kakao 2 EL -,-
Rum - Aroma 3 Tr.
Wasser 2 EL mischen.

Den braunen Teig auf den hellen Teig geben, und mit einer Gabel
Spiralförmig unterheben.
Bei 150° Umluft, oder bei 170° O - U Hitze 50 - 60 Minuten backen.

1.300 gr. Kuchen = 487 KH

32 gr Kuchen = 12 KH = 1 BE

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Warmer - Kalter Eiskaffee

Rezept für 1 Tasse Eiskaffee ( 1 BE )

Man braucht : 1 Tasse , Wasser , 3 Süßstoff ,
2 kl. Kaffesahne , ein Löffel Pulverkaffe , Mandelblättchen , 1 BE Eis ( Ich selbst nehme Blättereis von Bofrost , das ist genau eine BE und enthält kleine Schokoladenblättchen )

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Fruchtkaltschale

Beerenfrüchte 200 gr. 13 KH mit
Süßstoff und
Wasser 500 gr aufkochen,
Stärkemehl 15gr 14 KH mit Wasser
anrühren, und
In die kochende Suppe geben. Nochmal aufkochen, dann kalt stellen.Kalt mit einem Tupfer Sahne servieren.
Gesamt Kaltschale 600 gr 27 KH

1 Teller 130 gr 6 KH = 0,5 BE

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Fruchtjoghurt

Fruchtjoghurt

Beeren der Saison 50 gr 4,5 KH waschen,verlesen
und im Mixer zerkeinern
Vollmilchjoghurt 150 gr 7,5 KH hinzugeben, mit
Süßstoff süßen und
miteinander vermischen.
Gesamtmenge 200 gr 12 KH = 1 BE

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Vorschläge zum 2. Frühstück mit 2 BE

Jetzt darf geschlemmt werden !!!

Gurkenbrot

Mehrkornbrot 25 gr 12 KH
Frischkäse 20 gr --
Gurke frisch 4 Sch --
Orangensaft frisch 150 gr 12 KH
24 KH = 2 BE


Wassermelone

Wassermelone 120 gr 12 KH
Toastbrot 20 gr 12 KH
Frischkäse 20 gr --
Radieschen 2 St --
24 KH = 2 BE

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Kefta mit Paprika - Sahne

Lamm o. Rinder-hack 500 gr
Zwiebel 50 gr
Petersilie
Paprika Edelsüß 1 EL
Pfeffer
Salz
Ei 1 St
Holzspieße
Petersilie in der Küchenmaschine feinhacken, Zwiebel zugeben, ebenfalls fein hacken. Das Fleisch zugeben, mit den Gewürzen und dem Ei weiter vermischen und abschmecken In eigroßen Portionen um Holzspieße festdrücken und grillen bis sie kräftig braun sind.

Nicht zu berechnen

Paprika Sahne

100 gr. Sahne
100 gr. Saure Sahne oder Schmand
Salz, Süßstoff, pürrierte Paprika ( 50 gr = 2 KH)
Miteinander verrühren, etwas Zitronensaft und Kräuter zugeben, abschmecken und zu den Spießchen reichen
Nicht zu berechnen, dafür kann man noch eine Folienkartoffel dazureichen - Rezept folgt

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Köstliches für Diabetes Kids/Sommergrillen

Gemüsespieße mit Gewürz - Tunke

Möhren 100 gr 6 KH
Zucchini 100 gr 4 KH
Champignons 100 gr 3KH
Blumenkohlröschen 100 gr 2KH
Paprikaschoten rot 100 gr 4KH
Oder gelb
Olivenöl zu Bestreichen
Holzspieße
Das gewaschene Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden, die Pilze abreiben und halbieren.
Die Gemüsestücke im Wechsel mit den Pilzen auf die Spieße stecken und mit Olivenöl beträufeln.
Auf dem Grill garen.

Gesamt 500gr = 19KH 1,6 BE
Portion 315gr = 12 KH 1 BE

Gewürz - Tunke

100 gr. Sahne
100 gr. Saure Sahne oder Schmand
Salz, Süßstoff, Knoblauch
Miteinander verrühren, etwas Zitronensaft und Kräuter zugeben, abschmecken und zu den Spießchen reichen

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