Mal auf die Schnelle: BE für kleine Frikadellen??

Hallo Ihr Lieben -

morgen ist es so weit: unsere "Lieblings-Großeltern" :huh: verbringen das erste Mal, seitdem Justus DM hat, einen Tag allein mit unseren Jungs.
Und sie haben NULL Ahnung, hat sie auch nie interessiert.

Omma klöppelt so kleine Hackbällchen zusammen, etwa Größe Tischtennisball.
(O-Ton: DIE haben keine Kohlenhydrate, das ist doch nur Fleisch. Antwort meines GöGa: Ja, aber da ist doch Paniermehl drin. O-Ton: Das sind doch keine Kohlenhydrate! --> Soviel dazu.)

Bei Frikadellen rechne ich für 150 Gramm 1 BE.
Aber wieviel kleine Hackbällchen sind wohl 150 Gramm? Bei fddb.de habe ich nichts gefunden.
Habt ihr Erfahrungswerte?
Würde mal auf 3 Stück = 1 BE schätzen, aber ich bin echt der schlechteste Schätzer unter deutscher Frühlingssonne und ich wollte Justus wenigstens eine grobe Vorgabe mit auf den Weg geben.

LG, Cordula

Hallo Cordula,

also ich berechne Frikadellen gar nicht.
Meistens macht man doch mengenmäßig ein Brötchen auf 500g Hackfleisch und das isst man ja kaum alleine. Von daher habe ich das noch nie berechnet und hatte auch nie Probleme damit. :whistle:

Macht das denn bei euch wirklich so viel aus? Vielleicht reicht es wenn Justus eine halbe BE bolt und sollte der BZ doch steigen runter korrigiert.

Liebe Grüße, Katrin

Hallo Cordula,
wir machen es wie Katrin, da jedes Rezept anders ist.
Wenn Omma noch vom "ganz alten Schlag" ist, hat sie evtl sogar noch das alte Brötchen frisch gerieben. Somit könntest Du Dir von ihr sagen lassen, wie viele trockene Brötchen im Frikadellenteig drin sein und wie viele Frikos/Tischtennisbälle draus geworden sind. Dann könntest Du zumindest einen Dreisatz aufstellen.
LG,
Maja

Bei uns gab es gestern Frikadellen und ich habe vergessen das Paniermehl zu wiegen :blush: . Es waren 4 Teel. auf 300g Hack. Ich habe die Frikadellen nicht angerechnet (obwohl der Herr Sohn dann doch fast die Hälfte gegessen hat :blink: , aber er ist trotzdem gut rausgekommen.
3 für eine BE finde ich sehr hochgegriffen, da würde ich vorsichtiger schätzen.

Wir berechnen die KH in Frikadellen auch nicht.

Anstatt Semmelbrösel /oder -stückchen gebe ich immer etwas Vollkornmehl rein, meist 1-2 Esslöffel auf 500 g Hack. Und nochmal 1 Esslöffel Mehl, in dem ich die Frikadellen wende. Ich strecke das ganze zudem, indem ich allerlei Kräuter (vor allem Petersilie) untermische und 1-2 Möhren reinreibe.

Ich mache auch meist ganz kleine Frikadellen, von denen Lars so 4-5 isst.

Da es dazu eigentlich immer ausreichend Nudeln, Reis oder Brot und dafür Insulin gibt, sind die Werte später meistens okay.

...denke auch, bei selbstgemachten Frikadellen, ist der Anteil von KH eher gering. Es gibt doch sicher noch eine paar KH wie Kartoffeln etc. dazu, oder?
Unser isst sehr gern Hackbällchenauflauf und das sicher auch, weil er dabei nur für´s Brötchen dazu was spritzt. Das hat bisher auch gut funktioniert.

vG Frank

Hi Cordula,

wir geben für Frikadellen keinen Bolus ab. Denke, dass das Brötchen bzw. das Paniermehl zu gering auf die Menge Hackfleisch ist und somit nicht ins Gewicht fällt. Zumindest habe ich das bei Luis so feststellen können.

Zudem strecke ich sie mit den unterschiedlichsten Zutaten, z. B. Paprika, Gouda.

LG

Silke

Hallo,

wir schätzen je Mini-"Bulette" 0,3, also bei 3 Stk. aufgerundet 1 KH. Paniermehl und Brötchen sind enthalten. Es gilt bei uns aber "Fertig-Buletten-Verbot", da in diesen Fertigprodukten unschätzbare KH enthalten sind (oft sind ja gerade bei Ausflügen die Verpackungen gleich weg).
Aber wenn Omi die selber macht...

...wenn meiner bei seiner "Lieblingsoma" ist, dann nehmen wir das sportlich und üben "Selbstständigkeit und Durchsetzungskraft", seine Omi ist auch Diabetikerin was die Sache wirklich zu 90% nur noch komplizierter macht.

Gruß,
Rika

Ich würde das nicht anrechnen , denn da ist ja viel Fett und Eiweiß enthalten .

Ja ich weiß : Das gibt`s die fpe ( fett-protein-einheit) .

Merke : Fett und Eiweiß verzögern die Kohlenhydrataufnahme .
Auch wenn dort ein bisschen Paniermel drin ist !

Gegenfrage : Habt Ihr Euch schonmal Sahne angerechnet ? - Ich nicht !

Hallo,

für Mini Hackbällchen sind z.B. pro 100g 8gKH angegeben.

Siehe
fddb.info/db/de/lebensmittel/diverse_min..._zwiebeln/index.html

Gruß, Egon