Kochrezepte

Gesamt 1942 g / 798 g KH
100g /   41 g KH à 3,5 BE
1 BE = 28 g

Zutaten

• 200 g   Zucker                         200 g KH                    16,6 BE
• 2          Eier
• 1      Tasse kochende Milch                     6,75 g KH                   0,56 BE
• (wichtig: die Milch muss heiß sein!)
• 60 g   Butter
• 150 g   Mehl                                                105 g KH                    8,75 BE
• 2 TL  Backpulver                                         2,5 g KH                    0,2 BE
• 2 EL  Kakao

Gesamt 714 g / 314,25 g KH  / 26,11 BE
100 g / 44 g KH à 3,5 BE
1 BE = 29 g

• 225 g Mehl                           13, 2 BE
• ½ - ¾ Tütchen Backpulver                     0, 2 BE
• 1 Prise Salz
• 50 g Butter
• 50 g Zucker                         4, 2 BE
• 50 g Rosinen                        2, 6 BE
• 1 Ei, mit Milch (120 ml) verschlagen (ges. 150 ml)          0,48  BE

Gesamt 485 g (ohne Rosinen) = 18,1 BE              27 g = 1 BE

Gesamt 535 g (mit Rosinen)     =  21  BE               25 g = 1 BE

• 375 g dunkle Schokolade       KH 176 g                    14,6 BE
• 375 g Butter
• 225 g Mehl                           KH 157,5 g                 13,1 BE
• 500 g Zucker                            KH 500 g                    41,6 BE
• 6   Eier
• 1   Essl. Vanille Essenz          KH 20 g                      1,6 BE

Zwiebel    1 Stck   in halbe feine Ringe schneiden,

mit 125 gr. kochender Gemüsebrühe abbrühen

½ KL Salz,etwas Süssstoff

½ KL Senf

2 EL Essig

2 EL Oel miteinander verrühren, abschmecken 

eine Essiggurke in kleine Würfel schneiden, zugeben, und etwas von der Gurkenbrühe an die Marinade geben.  

500 gr. Lyoner Wurst in Scheiben und danach in Streifen schneiden

Unter die Marinade heben und eine halbe Stunde ziehen lassen          

Einen Elsässer Wurstsalat erhaltet ihr, wenn ihr nboch 100 gr. Leerdamer in Streifen dazu gebt.

KH – haltig sind nur  Senf und Gurke, aber in so minimalen Anteilen, dass sie nicht ins Gewicht fallen

Zutaten                              Menge                KH                 BE

Schlagsahne                       200 gr.                  -                     -

Erdbeeren gefroren            300 gr                 16,5                  1,5

Süßstoff nach Bedarf

Gesamt                             500 gr                  16,5                  1,5

Die Früchte gefroren im Mixer zerkleinern, Sahne und Süßstoff zugeben, weiter mit dem Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.

Schmeckt total lecker.

Früchte kann man ersetzen durch Himbeeren gefroren

Rezept für 17 Stück:

180 gr gemahlene Haselnüsse

25 gr. ganze Haselnüsse

2 Eiweiß

1 Prise Salz

1/2 TL Backpulver

3 TL flüssiger Süßstoff

etwas fein geriebene unbehandete Zitronenschale