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THEMA: Grießschnitten

Grießschnitten 28 Okt 2002 21:46 #72206

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Grießschnitten


Wasser 500 gr und
Milch 1,8% 500 gr 25 KH mit
Salz 1 Tl zum Kochen
bringen.

Hartweizengrieß 200 gr 150 KH langsam einstreuen
aufkochen lassen,
Herd abschalten
Butter 20 gr einrühren,


Die Masse ca. 10 Minuten qellen lassen. Auf einem nassen Brett ausrollen und abkühlen lassen.In gleichmäßige Vierecke schneiden, und in der Pfanne mit Fett ausbacken.

Gesamtmenge 1220 gr = 175 KH = 14,6 BE
Portion 85 gr = 12 KH = 1 BE

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Michael Bertsch
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