Zwiebel    1 Stck   in halbe feine Ringe schneiden,

mit 125 gr. kochender Gemüsebrühe abbrühen

½ KL Salz,etwas Süssstoff

½ KL Senf

2 EL Essig

2 EL Oel miteinander verrühren, abschmecken 

eine Essiggurke in kleine Würfel schneiden, zugeben, und etwas von der Gurkenbrühe an die Marinade geben.  

500 gr. Lyoner Wurst in Scheiben und danach in Streifen schneiden

Unter die Marinade heben und eine halbe Stunde ziehen lassen          

Einen Elsässer Wurstsalat erhaltet ihr, wenn ihr nboch 100 gr. Leerdamer in Streifen dazu gebt.

KH – haltig sind nur  Senf und Gurke, aber in so minimalen Anteilen, dass sie nicht ins Gewicht fallen