Olivenöl 2 EL -- erhitzen,
Kartoffeln 630 gr 119,7 KH geschält und gewürfelt
Möhren 260 gr. 15,6 KH geschält und gewürfelt
Lauch 45 gr. 1,8 KH in Streifen
Sellerie 25 gr. -- darin andünsten,
Mehl 20 gr. 14,8 KH überstäuben und kurz mitdünsten.
Wasser 1 Ltr. --- zugeben und ca. 30 Minuten köcheln.


Das weiche Gemüse und die Kartoffeln im Mixer pürrieren, und wieder in die Brühe geben. Mit Sahne verfeinern, und mit Petersiliegarnieren.

Gesamtmenge 1800 gr. = 152 KH
142 gr. = 12 KH = 1 BE