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Sehr offt tritt Zöliakie / Sprue im Zusammenhang mit Diabetes Type 1 auf.
Eine echte Herausforderung für die Ernährung und ein Thema vor dem viele, die erfahren müssen, dass sie von dieser Krankheit betroffen sind, erst einmal zurückschrecken; Die Vorstellung von einer umfassenden Einschränkung der Ernährung ist erschreckend, aber mit etwas Phantasie und den richtigen Rezepten ist alles halb so schlimm. Als jemand der gerne kocht und als selbst Betroffene hat die Authorin Trudel Marquardt über Jahre glutenfreie Rezepte gesammelt (mittlerweile sind auch viele laktosefreie Rezepte darunter), viel experimentiert und neue Sachen ausprobiert.
Auf ihrer Webseite http://www.glutenfrei-kochen.de findet ihr viele Rezepte für glutenfreies Brot, glutenfreie Kuchen, laktosefreie Desserts, und vieles mehr!